Branzino da 300-350 g ciascuno – 4
pomodorini 20
spicchi di aglio in camicia 8
limone 2
capperi 4
prezzemolo 1 ciuffo
olio extravergine d’oliva (evo) q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
Pulite i pesci rimuovendo le squame e le interiora, poi preparate gli altri ingredienti: tritate il prezzemolo, tagliate il limone a fette e dividete i pomodorini a metà.
Adagiate un foglio di alluminio sul piano di lavoro, condite con un filo d’olio e aggiungete 2 fette di limone. Posizionate un branzino sulle fette di limone e farcitelo con mezza fetta di limone e 2 spicchi di aglio in camicia.
Distribuite i pomodorini e guarnite il branzino con i capperi e il prezzemolo tritato. Condite con sale, pepe e olio e richiudete il cartoccio.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 30 minuti. Trascorso questo tempo, sfornate e portate in tavola il vostro branzino al cartoccio!
Ricetta adatta anche a Spigole e Orate.