Ingredienti:
1 kg di sarde fresche
pangrattato q.b.
sale q.b.
1 spicchio di aglio
erba cipollina q.b.
basilico q.b.
maggiorana q.b.
prezzemolo q.b.
1 limone non trattato
olio extravergine di oliva
Per prima cosa vediamo come pulire le sardine. Tagliate la testa del pesce, poi praticate un leggero taglio con le forbici lungo la pancia ed eliminate viscere e lisca. Sciacquatele bene sotto acqua corrente fredda, poi asciugate le sardine con carta assorbente da cucina
Preparate ora la panatura: mescolate il pane grattugiato con erbe aromatiche e aglio tritati (eliminando da quest’ultimo l’anima interna), scorza e succo di limone e sale
Passateci dentro le sardine aperte e fate aderire per bene alla superficie il vostro trito
Prendete ora una teglia da forno, anche in alluminio, e sul fondo ponete un po’ di olio di oliva. Fissate le alici con gli stecchini di legno in modo che stiano chiuse e non si aprano a metà in cottura. Disponetele sulla teglia, distanziandole bene le une dalle altre
Terminate con un bel giro di olio di oliva e aggiungete qualche spicchio di limone
Infornate in forno già caldo 180°C per 15 minuti circa, facendo però attenzione a non abbrustolire le alici. Togliete dal forno e servite le vostre sardine gratinate con un delizioso contorno di verdure. Buon appetito!